Mapo tofu

札幌市・すすきので本格中華を堪能されたい方は、
ぜひ「無添加中国料理 泰龍（むてんかちゅうごくりょうり たいろん）」へお越しください。
調味料も自家製のものを用いて、無添加にこだわった身体に優しい逸品をご提供しております。
中でも麻婆豆腐は、「泰龍ならではの味」と大変好評です。ぜひ一度ご賞味ください。

※無添加とは、保存料・着色料不使用という意味です。

味の決め手は 自家製ラー油と山椒油

麻婆豆腐を作る上で欠かせない麻辣醤には、
自家製のラー油と山椒油を使用。
豆板醬などの調味料もすべて無添加で、
香りと味わいに深みをプラスしています。
特に山椒油は四川風の痺れるような辛さに仕上げており、アクセントを加えると同時に全体の味を整える、重要な役割を担っています。

山椒油

鍋に入れる

木綿豆腐の食感と 道産牛挽き肉の旨味

調理

箸上げ

麻婆豆腐には豚肉が使われることが多いですが、
当店では北海道産の牛挽き肉を使用し、旨味がしっかりと感じられる深みのある味わいに仕上げております。ほろほろとやわらかい肉と、弾力のある木綿豆腐。2つの異なる食感もお愉しみください。

  • 麻婆豆腐
  • ご飯に乗せる
四川風麻婆豆腐
1,430円

優しい口当たりと、濃厚で深みのある味わい―。
その絶妙なバランスが食欲を刺激し、自然とご飯が進みます。ワインや紹興酒との相性も間違いありません。

Tantan noodle

自家製麺

塩と水、北海道産の小麦粉のみで手打ちする、本場さながらのシンプルな中太麺です。
スープとよく絡み、味わいが際立ちます。

自家製麵

鍋に入れる

香り高いスープ

無化調の胡麻ダレに黒酢を足し、コクと酸味をプラスしています。砕いたカシューナッツが香りの良さをより一層高めてくれる、奥行きのある味わいです。

  • 箸上げ
  • 担々麵
特製担々麺
1,430円

スープは濃厚でこってりとしているため、
食べ応えも十分です。
食感も特徴的な自家製麺と相まって、最後まで飽きることなく愉しんでいただけます。

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